Kan man dra allt socker över en kam?

Socker är ett samlingsnamn för ett stort antal organiska ämnen (så kallade sockerarter) utav typen kolhydrat.

Socker är sött samt energirikt samt består det huvudsakliga bränslet i livsprocesserna.

I vardagligt tal samt i mindre detaljerade innehållsförteckningar används termen socker oftast om raffinerad sackaros.

Strösocker och bitsocker består av bet- alternativt rörsocker, som bägge är trivialnamn för sackaros.

Råsocker är icke-raffinerat socker, brunt till färgen, samt det säljs typ vanligt socker som bit- alternativt strösocker.

Det är flera annorlunda sockerarter, de vanligaste sockerarterna i kosten är glukos (druvsocker), fruktos (fruktsocker), laktos (mjölksocker), maltos (maltsocker), sackaros (rör- alternativt betsocker) samt stärkelse.

Vi stoppar i oss allt för mycket socker alternativt kolhydrater för att det ska vara nyttigt för kroppen.

Samt ”vanligt” socker som det som är i exempelvis dricka som Coca Cola är inte nyttigt.

Visste man att en burk Coca Cola består av kolhydrater som motsvarar 10 sockerbitar och att en Milkshake på MacDonalds motsvarar 16 sockerbitar?

Fast Coca Cola försvarar sig med att en burk innehåller lika mycket socker som analog antal apelsinjuice.

Skillnaden är emellertid att apelsinjuice består av vitaminer och mineraler som du knappt hittar i en CocaCola burk.

Men låt oss ta en titt på lite annorlunda val till det ”vanliga” sockret.

Polydextrose Kostfibrer

Polydextrose är vattenlösliga kostfibrer som nyttjas i födoämnen.

Ca 9% är sockerarter, resten är kostfibrer.

Ca 75% går rakt igenom kroppsfunktionerna, övriga blir mat till “goda” mikroorganismer i tarmsystemet.

Är i många olika livsmedel så att tillverkarna kan skryta med ”Innehåller nyttiga fibrer

StröSöt – som strösocker men med flera olika namn

Strösöt ser ut samt smakar som socker – men har bara ca 75% sötma mot socker. Finns på allt-fraktfritt.com.

Strösöt är en 100% naturlig alster och det officiella namnet är Erytritol.

Säljs under en mängd varumärken,

Sukrin omnämns i Wikipedia som ett sådant.

Erytritol är en sockeralkohol och tas inte upp alls utav anatomin.

Inget kalorier och Inget i GI (glykemiskt Index).

Ser ut som samt har samma granulering som strösocker.

Finns naturligt i päron, meloner samt svamp med flertal.

Sucralose flytande


Sukralose finns här

Sucralose är ett kalorifritt sötningsmedel som är gjort utav socker.

Till skillnad från socker så kan anatomin ej ta upp Sucralose.

Inga kalorier samt inga kolhydrater med andra ord.

Det nya sötningsmedlet, gjort utav socker men totalt sockerfritt.

Smakar som socker. Klicka för mer info.

Är som sacketter, totalt kolhydratfria, skänker blott sötman och är perfekt till kaffe, the samt dylik.

Sacketter skänker bara sötman.

Vill man även ha “Body”, dvs fylligheten som socker skänker, så är det en pulvermix med maltodextrin.

Maltodextrin är tvättad kolhydrater skapade utav stärkelse som brutits minska i mindre beståndsdelar, allmänt med syra och/eller enzymer.

Maltodextrin är ett samlingsnamn för polymerer utav glukosenheter och är en mycket lätt, vit, kristalliknande och smaklös materia.

Maltodextrin nyttjas framförallt som fyllnadsmedel i sötningsmedel.

Många sportdrycker på marknaden är baserade på maltodextrin alldenstund det tas opp fort i anatomin.

Aspartam

Aspartam är ett sötningsmedel som används istället för socker i de mesta lightprodukter, sockerfria tuggummin, etc; ämnets E-nummer är E 951.

Det marknadsförs som bordssötningsmedel men ingår mestadels i klar livsmedelsvaror.

Aspartam är ett proteinliknande ämne som ger 4 kcal per gram.

Aspartam skänker ingen kariespåverkan samt inget blodsocker- alternativt insulinsvar.

Ämnets energiinnehåll är fyra kilokalorier per gram, vilket är lika mycket som socker men tack vare sin omkring 200 gånger sötare smak används aspartam i analog mindre doser än socker.

Aspartam innehar, till skillnad från vissa andra sötningsmedel, ej någon laxerande effekt vid överkonsumtion

Användning

Aspartam är tillsatt i närmare 6000 födoämnen jorden över, varav ca. 2000 i Europa.

Substansen nyttjas som sockerersättning i bl. a. bordssötningsmedel, kakor, läskedrycker, saft, glass, proteinpulver, godis, halstabletter, tuggummi, mediciner med mera.

Debatten om risker

Substansen är en utav världens mest dokumenterade, utredda samt debatterade.